Nella società rossoblù tutti si accorgono immediatamente delle enormi potenzialità di Bonny: dopo un solo anno nelle giovanili, Ange-Yoan esordisce in Ligue 2 con la prima squadra nella stagione 2020/21. Il giorno è il 31 ottobre 2020, l'avversario il Nancy: sono 17 minuti importanti per il giovane attaccante, che all'epoca ha solo 17 anni. In totale Bonny gioca 5 partite nella seconda serie francese, segnando anche il suo primo gol da professionista in una partita contro il Rodez. Sprazzi di classe, lampi di luce che permettono ad Ange-Yoan di farsi conoscere, tanto da iniziare a frequentare le Nazionali giovanili francesi per degli stage a Clairefontaine. Nell'estate del 2021 però cambia tutto: Bonny viene acquistato dal Parma, appena retrocesso in Serie B, e la sua carriera svolta definitivamente a neanche 18 anni.
Per la prima volta Ange-Yoan lascia la Francia e si trova in una realtà completamente diversa: alla sua prima stagione Bonny si divide tra la Primavera, con cui colleziona 4 presenze, e la Prima Squadra, scendendo in campo 13 volte in Serie B. L'anno successivo segna il suo primo gol in casa del Brescia: una rete arrivata dopo un doppio dribbling che mette in mostra tutta la tecnica del francese. La stagione 2023/24 è quella della rivelazione: Bonny diventa fondamentale nello scacchiere tattico dei ducali che dominano la Serie B. Ange-Yoan è un centravanti moderno, che svaria per tutto il fronte d'attacco, creando spazi e occasioni per i suoi compagni grazie ai suoi movimenti imprevedibili. A fine anno il classe 2003 conta 5 gol e 6 assist: numeri che raccontano solo in parte la sua importanza per il Parma di Fabio Pecchia.
Nel 2024/25 Ange-Yoan gioca per la prima volta in Serie A: il suo impatto è potentissimo, Bonny colpisce con forza il massimo campionato con prestazioni decisamente positive. Al suo esordio contro la Fiorentina nella prima giornata viene premiato come Man of the match della gara, mentre a fine agosto segna la sua prima rete contro il Napoli. In totale colleziona 37 presenze e 6 gol in Serie A. Attaccante velocissimo e potente, dotato di grande fisico e mobilità, Bonny è un centravanti che gioca per la squadra, regista offensivo in grado di creare pericoli agli avversari con la sua grande tecnica. Ventiseiesimo francese della storia dell'Inter, in nerazzurro Ange-Yoan ritrova Cristian Chivu, suo allenatore a Parma nella scorsa stagione. Inizia così un nuovo capitolo del sogno di Ange-Yoan Bonny: un sogno che oggi si colora a tinte nerazzurre".
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